預防油煙道火災的基本對策


1、油煙道的設計、選材、安裝要合理、規範。針對飲食業煙道的設計、安裝等方麵還沒有統一的設計、驗收標準和行業規範,導致油煙道設計、安裝市場混亂,為油煙道火災的發生和蔓延留下了巨大的隱患。應從本質安全的層麵上進行設計、安裝。設計方應根據廚房的具體情況、油煙在煙道中沉積的關係以及發生火災後火勢的蔓延情況,合理地設計油煙道的布置方式和幾何參數。油煙道材質應采用不燃材料,保證材料厚度,確需外包裝的,采用難燃材料。管道設計應有一定坡度,並在管道拐彎處留有排油口,方便清理油垢等。

2、規範操作使用管理,及時清理油煙道。定期進行油煙道的清理,保證清洗質量。煙道每半年應清洗一次,定期檢查電器設備線路情況,油炸食品時,要采取措施,防止食油溢出著火。烹飪結束後,及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源和電源後方能離開。加強對餐飲業的消防檢查及消防安全教育,對油煙道等部位重點關注。

3、進一步推廣獨立式報警裝置的安裝工作,尤其是針對鰥寡孤獨弱勢群體,更要加大安裝力度


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